Mimi and Sally’s chocolate cake

Pour faire un bon gâteau, la préparation et les ingrédients sont essentiels.

Tout d’abord assurez-vous que vous avez sous la main, 2 saladiers, quelques bols, un batteur électrique, un micro-onde, un four, un moule a gâteau, et une prof de chinois qui veut bien échanger une heure de cours gratuite contre une heure de cours de cuisine !

Vous n’aurez plus ensuite qu’à dégotter :

• une tablette transfuge de Nestlé dessert, officiellement 125g (mais je bats de nouveaux records à chaque fois),
• 125g de beurre doux importé ramolli (Jenny Lou, April Gourmet and co),
• 125g de sucre,
• 100g de farine de blé,
• 75g de poudre d’amandes (Jenny Lou, April Gourmet mais faut bien tomber),
• Assez de café pour un petit noir bien costaud,
• 3 ou 4 œufs suivant la taille (3 jaunes suffisent).
• Et une pincée de sel, of course.

Je ne peux pas vous dire combien de personnes vous pouvez nourrir avec ce gâteau, étant donné que des comportements très différents ont pu être observés. Disons entre 3 et 12 personnes?

Il rencontre en général un grand succès dans les soirées…

TOP, c’est parti !! Courrez après votre Ayi récupérer le tablier vert au nounours pour en affubler votre prof de chinois. Parez-vous également de votre vieux tablier, lui-même vert avec un nounours mais offert par votre Mami.

Là-dessus, sortez tous vos ingrédients et ustensiles, puis arrêtez tout, le temps de courir chercher l’appareil photo de votre prof pour immortalisez ce moment émouvant, et surtout que Sally (la prof) puisse après coup ne pas confondre le batteur électrique avec la fourchette.
Ensuite prenez les œufs et frappez les brutalement contre le bord tranchant du saladier, jusqu’à qu’ils craquent et avouent n’être pas atteint de la grippe aviaire (oui c’est une blague…).

Vous pouvez alors ouvrir délicatement en 2 la coquille au-dessus du 2e saladier pour séparer les blancs des jaunes. N’hésitez pas à incrémenter d’un blanc, le gâteau n’en sera que plus léger, et vous pourrez tricher pour la suite…

Laissez-donc les blancs tranquilles dans leur coin (pas en plein soleil ou près du radiateur quand même…), et revenez vous occupez de vos trois jaunes, que vous incorporez au mélange sucre + beurre. Une fois que vous aurez mélangé à part la farine et la poudre d’amande, vous pourrez aussi les intégrer.

Il est temps de faire fondre le chocolat. Vive le micro-onde, n’en déplaise aux puristes : 2 minutes puissance max avec 4 cuillères à soupe d’eau, c’est marqué dessus ! Ici la subtilité c’est de le faire fondre non pas dans de l’eau mais du café bien fort qui relève le gout du chocolat !

A la sortie du M.O., mélanger vigoureusement avec une petite cuillère, éventuellement faire refroidir un peu. Puis incorporez au mélange.

Vous pouvez préchauffer le four, on touche au but !

A présent il vous faut faire preuve d’un peu de doigté et de délicatesse, pour monter les blancs (auxquels on aura ajouté une pincée de sel) en neige bien ferme, puis les incorporer dans la pâte à l’aide d’une spatule, sans les briser. C’est là que vous pouvez tricher si vous êtes large en blanc, les 2 premières cuillerées peuvent s’incorporer en laissant libre cours à votre côté sauvage… ca rend la suite plus facile ! Pas besoin de trop en faire, votre prof est déjà éperdue d’admiration devant la magie de l’opération…!

C’est fait ? Bravo ! Vous n’avez plus qu’à apprendre au bizut du jour qu’il lui revient l’honneur de beurrer le moule.
Versez-y le mélange, lissez si besoin, pour que le dessus soit à peu prés régulier.
Enfournez le tout à 150 degrés et surveillez de près, ca peut aller très vite, entre 15 et 25 minutes suivant le four. Il doit rester très moelleux. Et si vous souhaitez y ajouter une touche artistique, ne faites pas comme nous… entrainez-vous avant Si vous habitez en France, recouvrez le gâteau de framboises avant de servir, ca fait terrible dans les dîners mondains Se comporte également très bien avec boule de glace à la vanille, au thé vert, et/ou crème anglaise.

Bon’app

This entry was posted on Wednesday, September 13th, 2006 at 5:53 pm and is filed under Festin chinois etc.. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.